{"product_id":"donnafugata-ben-rye-passito-di-pantelleria-doc-2023-375ml-vi07123b","title":"Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria DOC 2023 375ml Vol 14.5%","description":"\u003ch3\u003eChe tipo di vino è\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBen Rye\u003c\/strong\u003e di Donnafugata è un vino dolce da uve \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e, prodotto sull'isola di \u003cstrong\u003ePantelleria\u003c\/strong\u003e in Sicilia. Nasce da una vinificazione in acciaio a temperatura controllata a cui viene aggiunta, direttamente nel mosto in fermentazione, dell'\u003cstrong\u003euva passa\u003c\/strong\u003e sgrappolata a mano per apportare concentrazione. Lo stile di questo \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria\u003c\/strong\u003e risulta intenso e avvolgente, caratterizzato da una dolcezza equilibrata e da una lunga persistenza. L'affinamento prosegue in vasca e successivamente in bottiglia, un processo che contribuisce a formare una struttura complessa e definita, ideale sia come chiusura del pasto che per la meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDa dove proviene\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino dolce proviene dai vigneti situati nel cuore di \u003cstrong\u003ePantelleria\u003c\/strong\u003e, un territorio insulare siciliano storicamente vocato alla viticoltura. Il contesto climatico mediterraneo e le peculiarità della piccola isola determinano uno stile che punta su una netta aromaticità e su un ottimo equilibrio gustativo. L'identità del luogo si riflette chiaramente nei richiami alla vegetazione locale e nella firma aromatica tipica dello \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e. Per la sua posizione geografica e le pratiche agricole radicate, l'isola è tra le aree più rappresentative per la produzione di questo vino da dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome viene prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve destinate a questo passito vengono raccolte e selezionate a mano con grande cura. La fermentazione si svolge in \u003cstrong\u003evasche di acciaio\u003c\/strong\u003e a temperatura controllata, fase durante la quale viene aggiunta al mosto l'uva appassita e sgrappolata manualmente. Durante la \u003cstrong\u003emacerazione\u003c\/strong\u003e, l'uva passa cede gradualmente dolcezza, freschezza e sostanze aromatiche, e definisce così il profilo del vino. L'\u003cstrong\u003eaffinamento\u003c\/strong\u003e richiede otto mesi in acciaio e si conclude con un riposo di almeno dodici mesi in bottiglia, un percorso pensato per armonizzare i profumi e la persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un colore \u003cstrong\u003eambra\u003c\/strong\u003e brillante, in piena sintonia con la tipologia del vino e il suo affinamento. Al naso il bouquet risulta ampio e introduce evidenti note di \u003cstrong\u003ealbicocca\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003earancia candita\u003c\/strong\u003e, seguite da precisi sentori di macchia mediterranea. Al palato ritornano con coerenza le sensazioni fruttate e le erbe aromatiche, integrate da piacevoli sfumature di \u003cstrong\u003emiele\u003c\/strong\u003e. L'equilibrio tra freschezza e dolcezza sostiene il sorso fino a un finale lungo, appagante e di grande continuità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCon cosa si abbina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ una scelta indicata per accompagnare \u003cstrong\u003eformaggi stagionati\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eformaggi erborinati\u003c\/strong\u003e, dove il residuo zuccherino bilancia perfettamente la sapidità e l'intensità del cibo. Si accosta con facilità a dolci a base di frutta secca e a preparazioni con \u003cstrong\u003ecioccolato\u003c\/strong\u003e, così da valorizzare le note mielate e agrumate. In chiave territoriale, accompagna con naturalezza la pasticceria siciliana di fine pasto, mantenendo un profilo aromatico coerente. Un classico abbinamento regionale è quello con i \u003cstrong\u003ecannoli siciliani\u003c\/strong\u003e, in particolare nelle varianti arricchite con canditi.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55677014966599,"sku":"VI07123B","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0930\/2563\/2583\/files\/offertaFileFile-384162.webp?v=1793629972","url":"https:\/\/dolcezze.shop\/products\/donnafugata-ben-rye-passito-di-pantelleria-doc-2023-375ml-vi07123b","provider":"Dolcezze","version":"1.0","type":"link"}